扒渣機操作臺配備有兩個操作手柄。右側(cè)手柄負責控制小車的前后移動；而左右方向則用于調(diào)節(jié)扒渣機臂的上下傾斜。左側(cè)手柄的前后方向用于控制扒渣板的下降和抬起，左右方向則負責機架的左右擺動。

右手柄的前后推動控制比例閥，通過推動的角度可以調(diào)節(jié)小車的運行速度，推動角度越大，速度相應越快。而兩個手柄在其他方向的推動則用于控制換向閥，主要實現(xiàn)換向功能，而無法進行速度調(diào)節(jié)，速度調(diào)節(jié)是通過液壓系統(tǒng)中的節(jié)流閥預先設定的。